Kalabalıktan Vatikan Müzelerini Görmek Nasıl Bir Şey?

Geçen hafta Roma’daki Vatikan Müzeleri’nin anıtsal pirinç kapılarına yürürken kendimi tam bir hayranlık içinde buldum. Her zaman var olan bir ziyaretçi kuyruğunun genellikle 16. yüzyıldan kalma duvarları çevrelediği ve içeri girmek için iki saatlik bir bekleyişin habercisi olduğu giriş, gözetimsizdi. Şemsiye sallayan tur rehberleri yoktu, turist yoktu – her zamanki satıcılar bile ön tarafta konuşlandırılmamıştı.

O gün, bir düzine kişiyle birlikte, her sabah saat 5:45’te Vatikan Müzeleri’nin kapılarını açan Müzeler (Vatikan’ın çeşitli odalarının 2.797 anahtarının sahibi) Gianni Crea tarafından içeri alındım. Crea, Müzelerin daveti üzerine, bir sabah erkenden, Müzeler 1 Haziran’da resmi olarak yeniden halka açılmadan hemen önce, birkaç gazeteci ve sanatseverin kendisine katılmasına izin verdi. Sistine Şapeli, önümüzde ışıkları yakıyor. Gördüğümüz şey – diğer ziyaretçilerin kalabalığından etkilenmeyen bir şaheser – muhteşemdi.

Şimdi, koronavirüs pandemisinin getirdiği yaklaşık üç aylık bir kapatmanın ardından Vatikan Müzeleri resmi olarak yeniden açıldı. Müzeler, öngörülebilir gelecekte her 15 dakikada bir yalnızca 100 ziyaretçinin girmesine izin verecek (hepsinin belirli bir zaman dilimi için önceden çevrimiçi bilet satın alması gerekecek). Bu, Vatikan Müzeleri’nin Nisan’dan Haziran’a kadar süren yüksek sezonda gördüğü günlük tahmini 20.000 ila 30.000 ziyaretçiden kabaca yüzde 85’lik bir düşüşü temsil ediyor. Ve bu güvenlik önlemi, kalabalık kontrolü ve sosyal mesafeyi teşvik etmek için gerekli olsa da, aynı zamanda benim gibi Roma sakinlerinin, sınırlı bir süre için, olağan kalabalığın ezilmesi olmadan Sistine Şapeli gibi değerli yerleri keşfedebilecekleri anlamına geliyor.

Bu göreceli boşluk, geçen hafta şimdi iki kez gitmemin nedenidir – önce Crea’yla ve daha sonra, Müzeler resmi olarak yeniden açıldığında bir akşam ziyareti için. Her iki ziyaretimde de kendimi, bazıları yıllar, hatta on yıllar sonra ilk kez ziyaret eden diğer Romalı sakinlerin yanında buldum; O sabahın erken saatlerinde, onları ilk kez gören, daha önce yoğun yaya trafiğinden cesareti kırılmış bir kadınla tanıştım.

Ancak Vatikan Müzeleri’nde yanınızda sadece birkaç kişiyle dolaşmak, yalnızca bu salonlarda asılı duran sanat eserlerinin değil, aynı zamanda başka hiçbir ziyaretçi tarafından uzun süredir görülmediği gerçeğinin de inanılmaz bir farkındalığını artırıyor. 113 gün. Galleria degli Arazzi’de yürürken, duvar halılarındaki figürler sanki aylarca süren sessizliğin ardından yeni gelenleri görünce şaşırarak bize bakıyormuş gibi hissettik. Bir heykel avlusu olan Cortile Ottagono’da, antik heykelin kolunda bir örümcek ağı fark ettim. Ancak 100’den fazla ziyaret için beni cezbeden tanıdık eserler arasında havada da bir yenilik duygusu fark ettim.

Bazı bariz değişiklikler oldu: örneğin, COVID-19’un ardından güvenliğin nasıl geliştiği. Vücut ve bagaj tarayıcıları geçtikten sonra, artık dijital sıcaklık tarayıcıları ve sosyal mesafe gereksinimleriyle ilgili görgü kuralları da var. Vatikan’ın bünyesindeki eczane tarafından yapılan el dezenfektanı, herkesin kullanması için girişte bir kaide üzerinde duruyor. Ziyaretçiler ve personel de dahil olmak üzere herkesin maske takması zorunludur.

Ancak diğer değişiklikler, tatilin, Vatikan Müzeleri’ni seven birçok kişinin görmekten memnun olacağı önemli restorasyonlara olanak sağladığını gösteriyor. Yeni boyanmış Cortile della Pigna’da, girişin yanında muhteşem bir dikdörtgen avlu, cıvıl cıvıl kuşlarla dolu alanın şimdi ne kadar parlak göründüğünü gözlemledim. Bu tesadüf değil; Crea, İtalya kapatılırken müze restoratörlerinin Vatikan’ın arşivlerini kazdıklarını ve avlu duvar boyası için orijinal renk formülünü bulduklarını söylüyor. Gizli içeriğinin süt olduğunu keşfettiler – bu yüzden Vatikan çiftliklerinden gelen sütü kullanarak kremsi, taze bir kaplama uyguladıklarını söylüyor.

Yeni manzaralar da var. Raphael’in Konstantin Odası’nın freskleri, restorasyon için 2019’un büyük bir bölümünde branda altında kaldıktan sonra nihayet görülebilir. Ziyaretçi çıkışına yakın eliptik bir merdiven olan Scala di Bramante’nin akşamları yakında yeniden açılması bekleniyor (kesin tarih henüz açıklanmadı). Vatikan Bahçeleri’ni (ayrı bir bilet) ziyaret etmek isteyenler için, sizi 57 dönümlük arazide gezdirecek yeni bir açık hava eko-otobüs de var.

Vatikan Müzeleri’ne giriş için ne kadar az bilet bulunduğu göz önüne alındığında, hem 17 avroya mal olan gündüz ziyaretleri (4 avroluk işlem ücreti şu anda feragat ediliyor) hem de akşam 19:30 için çevrimiçi olarak takılmak şaşırtıcı derecede kolay. 17 avroya ek olarak Cortile della Pigna’da bir bardak prosecco ve makarna içeren Happy Hour teklifi – ilk ziyaretimden sadece birkaç gün sonra geri dönmem bu şekilde oldu. (Mürekkepli gece gökyüzünün Raphael’in Helidoros’un Odasındakiyle eşleştiği bir yaz akşamına gitmenizi şiddetle tavsiye ederim.) Müzeler daha önce benim Crea ile yaptığım gibi anahtarlık turları düzenlemiş olsa da, bu teklif (genellikle 2.000 avroya mal oluyor) 20 kişiye kadar özel grup) şimdilik beklemede. Artık 10 kişiyle sınırlı olan grupların rehberlerle girmesine izin veriliyor.

Sırasız ve kalabalık olmayan bu nadir ziyaret türünün ne kadar süreceğini söylemek zor. Her şey değişene ve turizm düzelene kadar bize söylendi – ki bu, karantinadan çıkıp normallik duygusunu geri kazandığımız için elbette şehir için yalnızca iyi haberlere işaret ediyor. Ancak bu ender an, benim ve diğer Romalı sakinlerin kendimize saklayacağı özel bir anı olacak. Ve yakın zamanda restore edilmiş goblenle odada bir kez olsun yalnız kalabildiğimi, her ipliği takdir edecek kadar yakın olduğumu her zaman hatırlayacağım.

Anthony Bourdain İhtilaflı Bölgeyi Ziyaret Ettikten Sonra Azerbaycan Tarafından Kara Listeye Alındı

Anthony Bourdain, hayata karşı hiçbir şeyi kısıtlamayan yaklaşımıyla ve tehlikeli olan ve Amerikalılar tarafından genellikle büyük ölçüde ayak basılmamış yerleri ziyaret etmesiyle tanınır (bu nedenle CNN şovunun adı, ). Ama şimdi, sınır atlamalı şef, çekim yaparken küçük bir tartışmaya yol açmış olabilir: Bildirildiğine göre Azerbaycan ulusunu ziyaret etmesi yasaklandı.

Geçen hafta Ermenistan’a yaptığı ziyaretin ardından Bourdain, Azerbaycan ile Ermeni hükümeti tarafından desteklenen etnik olarak Ermeni çoğunluk arasında uzun süredir toprak anlaşmazlığı yaşayan Dağlık Karabağ’ı ziyaret etti. Azerbaycan hükümeti, ülkeye vize almak isteyenlerin dışişleri bakanlığının izni olmadan bölgeyi ziyaret etmesini açıkça yasaklıyor. Washington DC’deki Azerbaycan büyükelçiliğinin web sitesinde vize düzenlemelerine ilişkin bir bölüm şu şekildedir: “Azerbaycan Cumhuriyeti yetkililerinin açık izni ve vizesi olmadan işgal altındaki bölgeye seyahat eden/yapan bir kişi Azerbaycan Cumhuriyeti topraklarında bulunan yabancılar, Azerbaycan Cumhuriyeti’ne vize verilmeyecek ve ileride giriş yapmaları durumunda sınır dışı edilecektir.”

ABD Dışişleri Bakanlığı, bölge için resmi bir seyahat tavsiyesine sahip olmamakla birlikte, Azerbaycan ziyaretiyle ilgili web sitesindeki girişte “ABD Hükümetinin Dağlık Karabağ’da ABD vatandaşlarına acil durum hizmetleri sağlayamadığını” ve “ABD’nin Ermeni asıllı vatandaşlar Azerbaycan’da Ermeni karşıtı duygularla karşılaşabilirler.”

Kısacası, CNN yorum taleplerine hemen yanıt vermezken, Bourdain ve ekibi muhtemelen neye bulaştıklarını biliyorlardı.

Bourdain geçen hafta Ermeni bir gazeteciyle tartışmalı bölgede açık havada öğle yemeği yerken de dahil olmak üzere birkaç Ermeni ünlüyle tanışırken görüntülendi. Bourdain ayrıca Instagram’da bir askeri helikopterin fotoğrafını paylaştı ve “Kameraman Jerry Risius seçtiğimiz ulaşım aracını düşünüyor (Rus MI-8 MTV-1).” Twitter’da, Ermeni-Amerikalı rock grubu System of a Down’ın lideri Serj Tankian’a ziyareti ayarladığı ve “harika kıldığı” için teşekkür etti.

Gönderiler, sözcüsü Hikmet Hacıyev’in Bourdain’in tweet’ine yanıt vererek henüz yayınlanmayan bölümü önceden “Ermenistan tarafından etnik olarak temizlenmiş #Azerbaycan toprağını” tasvir etmekle suçlayarak ve adını verdiği Azerbaycan dışişleri bakanlığının incelemesinden kaçmadı. “utanç verici ve #ahlaksız.” Sözcü daha sonra Azerbaycan haber ajansı APA’ya gezinin “soruşturma altında” olduğunu söyledi. BuzzFeed, Hajiyev’den bir Twitter DM aracılığıyla Bourdain’in gerçekten de “Azerbaycan’ın işgal altındaki topraklarını yasadışı bir şekilde ziyaret ettiği” için “istenmeyen kişiler” listesine eklendiğini doğruladığını bildirdi.

Hajiyev’in BuzzFeed’e doğrudan mesajında, “Azerbaycan yasalarının yanı sıra toprak bütünlüğü ve egemenliğinin ihlali nedeniyle A. Bourdain’in kara listeye alındığını onaylıyoruz.” Sözcü şöyle devam etti: “Azerbaycan topraklarının Ermenistan tarafından işgalini haklı çıkarmak ve gizlemek için kendisini bir propaganda aracı yaptığı için üzgünüz. .”

Bourdain olayı kendi abartısız üslubuyla kabul etmiş görünüyor: Salı günü Ermeni haber ajansı Armenpress’ten 24 Ekim’de Twitter sayfasında herhangi bir ek yorum eklemeden durumla ilgili bir makale yayınladı.

Son bölümler arasında Pittsburgh, Pensilvanya gezileri; Lagos, Nijerya; ve Fransız Alpleri. Yakın gelecekte Azerbaycan’da geçen bir bölüm görmeyeceğiz.

Grown-ish’in Yıldızı Yara Shahidi Tatile Nereye Gidiyor?

19 yaşında ve Harvard’da -Michelle Obama ona bir tavsiye mektubu yazdı- ama kadın kahraman aynı zamanda Hillary Clinton ile röportaj yapmak ve yeni bir filmde rol almak için zaman ayırdı. İşte Yara Shahidi’nin buluşma noktaları.

Yeraltı Müzesi, Los Angeles

“Los Angeles’ta arkadaşlarım beni ziyarete geldiğinde, genellikle Hollywood’a gitmek isterler ama bu bana hiç cazip gelmedi. O kadar turistik bir yer ki, temsil ettiği yaratıcılığın güzelliğini kaybediyorsun. Ama şehir merkezinde o kadar çok müze var ki! Bu biri harika bir yer ve renkli sanatçılar için bir alana sahip olmanın sembolizmini seviyorum. Erişim fikri çok önemli. Burayı o kadar çok seviyorum ki 18. doğum günü partimi burada yaptım.”

Sadelle’s, New York

“Geçen yaz, arkadaşlarım ve ben fiilen burada yaşadık. SoHo’da en iyi yapışkan çöreklerin yapıldığı bir simit ve brunch noktası – en az üç tane almalısın. Benden sonra oraya kaç kez gittim bilmiyorum. keşfettim. Çok lezzetli. Orada, DC’de sürekli gittiğim başka bir kahve dükkanının yanında, Langston Hughes’un ruhundan ilham alan bir şiir kafesi olan Busboys and Poets adında.”

Deauville, Fransa

“Buraya sadece özel günlerde kullanılan bir rotada vintage tarzı bir trenle gittim, bu da onu gerçekten harika kıldı. Yol boyunca Proust’un kaldığı bir yeri bile ziyaret ettim. Paris dışında Fransa’da ilk kez bulundum. İranlı ve siyahi olduğum için yerli kültürleri ve şu anda bulunduğumuz yerde nasıl durduğumuzun tarihini öğrenmek istiyorum ve bu gezi tarihle doluydu.”

Schomburg Siyah Kültürü Araştırma Merkezi, New York

“Harlem en sevdiğim mahallelerden biri çünkü burada yaşayan bir ailem var ve entelektüel düşünce açısından temsil ettiği şey bu. Schomburg bir kütüphane ve etkinlik merkezidir. İlk gittiğimde Spike Lee ön sıradaydı. Bir de kitapçı var ve sürekli kitap alıyorum, özellikle de eski kitaplar; her seferinde kaçtığım miktarı görmelisin. Eski kağıt kokusuna bayılırım. Birisi bunu bir parfüm yapmak isterse, onların tek müşterisi olabilirim ama çalışkan biri olacağım.

Claridge’s, Londra

“İş için Londra’daydım ve sonunda iş olmasa da, yine de otel odasını tutabileceğim söylendi, bu yüzden Claridge’s’de iki gün geçirdim. Bu sadece başka bir dünyaydı – tamamen inanılmaz bir deneyim. İçeri girdim ve yatak odamın ilk dairemin olmasını istediğim büyüklükte olduğunu düşündüm. Müzik çaldığımı ve tüm odada dans etmemin ne kadar süreceğini gördüğümü hatırlıyorum.”

Güneş de Bir Yıldızdır

Şef Asma Khan Tamamen Kadınlardan Oluşan Bir Mutfağı Nasıl Yarattı?

Netflix’in popüler dizisini izlediyseniz muhtemelen Asma Khan’ı zaten tanıyorsunuzdur. Hindistan’ın Kalküta kentinde (eski adıyla Kalküta olarak biliniyordu), ikinci kızı (ailenin genellikle gözden kaçan bir üyesi) olarak büyüyen Londra’daki Darjeeling Express’in arkasındaki şef ve restoran işletmecisi, çocukluğunun Bengalce, Mughlai ile dolu Hint yemeklerini sunmasıyla tanınır. ve Bihari etkileri. Ancak, çoğu Güney Asyalı göçmen olan tamamı kadınlardan oluşan bir kadroyu işe alarak kendisi gibi daha birçok “ikinci kız” için güvenli bir alan yaratmak için yorulmadan çalıştı. Khan’la restoranın yeni Covent Garden konumuna taşınmasının arifesinde, büyüdüğü yiyecekleri, sektördeki cinsiyetçiliği ve pandeminin restoranlar üzerinde devam eden etkisini tartışmak için görüştük.

Ülkenizdeki hangi deneyimler size şef olmanız için ilham verdi?

Haydarabad ve Chennai’de yaşamış olmama rağmen hayatımın çoğunu Kalküta’da geçirdim. Yemek yapmayı hiç öğrenmedim ama hep mutfakta bir zamanlar catering işi olan annemle konuşurdum. Sanırım bana gerçekten yardımcı olan şey, onun yemeklerini her zaman en kritik hazırlık aşamalarında tatmış olmamdı. Kolkata biryani, chaap ve rezala’yı seviyorum ve phuchka, jhalmuri ve churmur gibi sokak yemeklerini yiyerek büyüdüm. Kalküta’ya geri döndüğümde, şehre çok özel olduğu için suey doğrayın. Evimde akşam yemeği kulüpleri düzenlerdim ve pirzola suey, tangra karidesleri ve momolar yapardım.

Darjeeling Ekspresi’nin menüsünde Kolkata biryani, kosha mangsho [körili koyun eti], tavuk chaap, luchi-aloor dum [baharatlı patates köri ile kızarmış Hint ekmeği] – şehri temsil eden öne çıkan yemeklerin tümü var. Hindistan’dan ayrıldığımda cep telefonlarımız yoktu ve reklam panolarında reklamlar vardı. Bugünkü nesilden daha iyi durumda olduğumu hissediyorum çünkü ilgi odağımız yemekti. Dışarı çıktığımızda herkes Instagram’da takılmak yerine yemek yedi ve konuştu.

Tamamen kadınlardan oluşan bir mutfak işletiyorsun. Restoran endüstrisinde cinsiyetçiliğe nasıl tepki veriyorsunuz?

Misafirperverliğin önde gelen erkeklerinden, kadınları, özellikle de hamile kadınları “zayıf” olarak nitelendiren talihsiz yorumlar geldi. Kadın ve erkeği eşit derecede yetenekli görüyorum. Kişisel olarak cinsiyetçilikle karşılaşmadım ama cinsel taciz, cinsiyetçilik ve ırkçılığa dair korkunç hikayeler duydum. Altta yatan sorun, kadınları güçsüz bulan, zorbalığa uğramalarına ve dışlanmalarına yol açan bir dinamiktir. Bu kadınlara kimliğimizi kutlayabileceğimiz bir platform vermek istedim. Bizim kültürümüzde kadınlar her zaman aile için yemek pişirirler ama nadiren alkışlanırlar.

Sektördeki işe alım uygulamaları nasıl değişti? Daha fazla çalışmanın yapılması gerektiğini düşünüyor musunuz?

[İngiltere] mutfaklarında, kıdemli BAME [Siyah, Asyalı ve etnik azınlık] üyeleri tamamen yok. Genellikle BAME topluluğundan tek kişi mutfak görevlisidir. Aile tarafından işletilen etnik mutfak restoranlarını bir kenara bırakırsak, misafirperverliğin üst kademelerinde kesinlikle bir temsil eksikliği var. Beyaz insanlar iktidardayken, kendilerine benzeyen insanlara yakınlık hissettikleri için çok fazla kendi kendine seçim vardır. Çeşitlilik son derece önemlidir çünkü masaya farklı bir ses, her şeye farklı bir bakış açısı getirir. Bir kutuyu işaretlemek ve “Kahverengi birini veya Siyahi birini işe aldım, bu yüzden farklıyım” demek gibi değil. Onlara karar vermede söz hakkı vermekle ilgilidir. Çeşitliliğin gerçekten var olması için karar vericiler ve işe alım görevlileri olan topluluğumuzdan daha fazla insana ihtiyacımız var.

Personelinizin çoğunluğu, geleneksel anlamda profesyonel olarak eğitilmemiştir. Mutfağınızı diğer restoranlardan farklı kılan nedir?

Pek bir fark olduğunu düşünmüyorum – restoran işinde olmak kendi başına zor. 60’larında gençliğinden beri yemek pişiren insanlar tanıyorum. Hayat tecrübesi budur. Bununla birlikte, bir ev aşçısının gizli bir malzemesi olduğunu söyleyebilirim: aşk. Bizim durumumuzda, çok daha yavaş olan eski moda, geleneksel tarzda yemek pişiriyoruz; çok fazla gereç veya teknoloji kullanmıyoruz. [Urduca hizmet anlayışı anlamına gelen kelimeye] inandığım için tüm müşterilerimle şahsen tanışıyorum. Eğer luchi-aloor dum servis ediyorsak, tam olması gerektiği gibi servis edilecektir; Çanağı yükseltmek için süslü kaplama veya mikro yeşillikler yok. Başka biri olmaya çalışmıyorum. Bengalce mirasımla gurur duyuyorum.

Yaptığım yemeklerin benimle aynı içgüdülere sahip insanlarla pişirilmesi gerekiyor. Dürüst olmak gerekirse, “tamamen kadınlardan oluşan” bir mutfağa sahip olmakla ilgili değil, hiçbir hiyerarşiye sahip olmamakla ilgili. Mutfağımdaki kadınlar, ailedeki teyzelerim gibi yemek yapar. Normal bir mutfakta, erkeklere işin katmanları varmış gibi hissettirilir ve bu bölünmüş bir mutfaktır, maaş cetvelleri bile farklıdır. Darjeeling Express’te herkese aynı ücret ödenir, bu da bölünme ve olumsuzluk olasılığını ortadan kaldırır.

50. doğum gününüzü kutlamak için Irak’taki bir mülteci kampına gittiniz. Bize bu deneyimden bahset.

IŞİD tarafından esir alınan genç kızlar ve kadınlar için kuzey Irak’taki Essyan mülteci kampında tamamı kadınlardan oluşan bir kafe finanse ettim ve açtım. Bu kafenin herkese yaşattığı heyecan ve mutluluk inanılmazdı ve yemeğin insanları bir araya getiren güçlü bir köprü olduğuna olan inancımı güçlendirdi. Mülteci kampında herkesin kendi biryani versiyonunu yapacakları küçük bir ocakları vardı. Bizim yemek pişirme tarzımızda çok fazla hazırlık var, bu yüzden bu kadınlar bir araya gelip evden çıktıklarında yapamayacakları yemekleri pişiriyor. Yemek benim için evin yolu; yemek yaptığımda Kolkata’ya geri dönüyorum. Bu mülteciler evlerine gidemeyecekler, ben de onlara ev gibi hissettiren bir alan verdim. Şimdi, onu başarıyla çalıştırıyorlar, sanki eve dönmüşler gibi pişirip pişiriyorlar.

Karantinadan sonra ihtiyatlı bir şekilde yeniden açılan restoranlar ile yemek yemenin geleceği sizce nasıl görünüyor?

Restoran işletmecilerinin bu uzun aradan sonra daha alçakgönüllü ve ekiplerine destek olacaklarını düşünmek isterim. Ancak korkum, ekonomik sıkıntıyı daha fazla sömürmek ve çalışanlarının maaşlarını kısmak için kullanacakları yönünde. [Birleşik Krallık’ta] hükümet destek sistemi muhteşemdi ve çok minnettarız, ancak herkes şanslı değildi. Güç yapısı değişti; restoranların artık daha yüksek borçları olacak. Sahipler, işçilerden daha fazlasını sızdırmak için bunu bir bahane olarak kullanabilirler. Korkarım, eskisinden çok daha düşük bir kapasiteyle çalışabildiğimiz için, çok daha az personel ve özellikle kadınlar ve beyaz olmayan insanlar yeniden işe alınamayabilir. İşletmenin gıda sektöründe yeni nesil kadınlar için bir kuluçka makinesi gibi hareket etmesi için benimle çalışan insan sayısını artırmak istiyorum.

Kalabalıklar Olmadan Vatikan Müzelerini Görmek Nasıl Bir Şey,Anthony Bourdain İhtilaflı Bölgeyi Ziyaret Ettikten Sonra Azerbaycan Tarafından Kara Listeye Alındı,Grown-ish’in Yıldızı Yara Shahidi Tatile Çıktı,Şef Asma Khan Tamamen Kadınlardan Oluşan Bir Mutfağı Nasıl Yarattı?