Lima’nın Mistura Yemek Festivali: Şu Anda Peru’daki En İyi Yemekler
El Chinito
Bir çörekteki en iyi domuz eti için, El Chinito tam size göre. Bu ikinci nesil, aile işletmesi, 54 yıldır bu işi yapıyor ve kaburgaları lezzet ve doku için et suyunda kaynatıyor, ardından suyunu mühürlemek ve o altın rengi elde etmek için devasa bir wok tavada kızartıyor. Sonuç? Çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır balkabagi
kinoa birası
Peru gastronomisinin vaftiz babası Gastón Acurio bir birayı icat etseydi, muhtemelen ana tahılı olarak Peru’ya özgü süper besin olan kinoayı kullanır ve mutfak kreasyonları kadar etkileyici olurdu. Ve ne biliyorsun, tam olarak bunu icat etmek için Cusqueña bira fabrikasıyla işbirliği yaptı. Özel üretim Cusqueña Quinua, sağlam bir gövdeye, köpüklü bir kafaya sahiptir ve portakal gibi meyvemsi tatları uzun süre kalıcı, hafif acı bir bitişle birleştirir. Oh, ve eğer kinoadan yapılmışsa sağlık yararları olmalı, değil mi?
La Picarona del Peru
Sırlı, reçelli veya şeker kaplı çeşitleri unutun: Bu halkalı Perulu, çörek söz konusu olduğunda ağırlıklarının üzerinde yumruk atıyor. Geleneksel olarak kabak ve tatlı patates hamurundan yapılıp ardından derin yağda kızartılıp incir şurubu ile servis edilmesine rağmen, La Picarona ayrıca lezzetli bir kinoa versiyonu da çıkarıyor. İşaret parmağının basit bir bükülmesiyle şekillendirilen bu hafif ve kabarık ilişki, yapışkan bir çarkıfelek meyvesi tepesi ile mükemmel bir şekilde eşleşir.
El Verico de Fidel
Günlük avın ana cazibe merkezi olması gerekmesine rağmen , adından söz ettirmeye başladı. Kremalı, baharatlı sos – pisi balığı veya dil balığı turşusu – lezzetli kireç, kırmızı biber ve kırmızı soğanla sızar, sıvı bir ateş topu o kadar lezzetlidir ki, bu “balık sütü” nün her son damlası genellikle tüketilir. El Verídico de Fidel’s, 50.000 Scoville biriminde yer alan kırmızı biber ile hazırlanmış alıngan bir ilişkidir. İyi bir ölçü için birkaç dilim hurma balığı da atılır. Virgilio Martínez, Gastón Acurio ve Mitsuharu Tsumura dahil olmak üzere Peru’nun en iyi şeflerinden bazıları Ekim ayında Kuzey ve Güney Amerika’da bir Leche de tigre turu yaptıklarında bu meyve suyu da yeni bir kimlik kazanacak.
Grimanesa Vargas Anticuchos
Grimanesa Vargas, 40 yılı aşkın bir süre önce el arabasında sığır kalbi satmaya başladığında, bu şişlerin Lima’nın en çok talep gören atıştırmalıklarından biri olacağını bilmiyordu. Kimyon, karabiber, panca biberi, kırmızı sirke ve sarımsak çeşnisinden oluşan büyülü bileşimi sayesinde son derece popüler olan bu genellikle kaçınılan sakatat, tam beşte varır ve restorandan çıkan kuyruk yılanını izler.
Miraflores, Lima’da: grimanesavargasanticuchos.com.
El Cantaro
Herhangi bir güzellik yarışmasını kazanamayacak, ancak El Cántaro’nun kuzey Peru mutfağında geleneksel olarak yetiştirilen ve kullanılan malzemeleri kullanan klasik bir yemek olan pirinç ‘n’ ördek () için önemli olan sadeliktir. Moche kültürüne dayanan bir balkabağı, lezzetini ortaya çıkarmak için El Cántaro’nun kendi elleriyle yetiştirdiği ördeğiyle kaynatılarak, ardından onu mükemmel bir şekilde canlandıran renkli bir _criollo _pepper sosuyla ıslatılır.
Sibariler
Tek çanak el arabaları Peru sokaklarında düzenli bir manzara olsa da, daha ayrıntılı gıda kamyonları çok az ve çok uzak. Bununla birlikte, Barranco’nun Síbaris’inin mobil şubesi, kaygan menüsü ve şık siyah minibüsü sayesinde dalgalar yaratıyor – aynı zamanda partiden sonra Latin Amerika 50 En İyi 2014 ödüllerinde şefleri ve eğlence düşkünlerini besliyor. Philly biftekli sandviçin Latin versiyonu olan süper ince İtalyan gözleme, osso buco, yavaş kızartılmış (kuzey usulü) ve yeni eritilmiş mozzarella peyniri ile doldurulmuş olarak gelir. Dışı mükemmel tereyağlı ve içi yumuşak kıyılmış sığır eti sayesinde, bu Piadina de Osso Buco öpüşen kuzeni için çıtayı kolayca yükseltiyor.
Normita – Tradición Caracina
İnka tarzı bir yeraltı pişirme deneyimi için yemek konularını bir üst seviyeye çıkaralım ve 7.200 fit yukarı çıkalım. Hispanik öncesi zamanlardan beri neredeyse hiç değişmeyen bu ritüel, mezar büyüklüğünde bir deliğe sıcak kayalar yerleştirir, ardından gömülmeden önce çeşitli marine edilmiş et parçaları, tatlı ve And patatesleri, mısır, acı biber ve fasulyeleri pişirme sürelerine göre katmanlar. bir yığın toprak ve yaprak altında. Birkaç saat sonra sonuç, Pachamanca Andina yemeğidir. Tradición Caracina’nın versiyonu olan Normita, olabildiğince rustik: Tavuk, domuz eti ve sığır eti gibi etli ürünleri ortaya çıkarmak için yaprak (amaranth) paketini çözün, ardından her birini şaşırtıcı bir ısı vuruşuyla naneli _crema de ají con huacatay _salsa’ya daldırın. Doğrudan Toprak Ana’dan elde edilen bir yemek.
Makaton
veya ateşte kavrulmuş domuz, Mistura’da Lima sakinlerinin, or_limeños__, _sorgusuz sualsiz sıralanacakları bir yemektir; süreç de etkileyici: ikiye bölünmüş domuzlar tuza bulanıyor, ardından çengelleniyor ve odun ateşinde dört saat boyunca dikey bir ızgarada yavaş yavaş pişiriliyor. Sonuç, salyaları tetikleyen çıtırtılarla kaplı, günahkâr bir şekilde etli domuz etidir. Peru’nun merkezindeki Huaral kasabasında bulunan bir restoran olan Makatón, şeflerin ihtiyaç duyduğu aromalara bağlı olarak alevlerini avokado veya portakal ağacı odunu ile yakıyor. Tüm duman için standı bulamıyor musunuz? Size rehberlik etmesi için Bayan Domuzcukvari şapkalı adamı arayın.
Peru’nun merkezindeki Huaral’dan geliyor: makatonhuaral.com.
Al Cilindro de Javi
Adı Javi ve bütün tavukları geri dönüştürülmüş tahıl fıçılarında pişirmek onun oyunu. Sadece pazar günleri teslimat yapan bir mutfak olarak yola çıkan, yedek silindirlerin yenilikçi kullanımı, bu alıcıları kömür ateşiyle çalışan yepyeni fırınlara dönüştürüyor. Dikey duran tamburun içine asılır ve asılır, közler yavaşça ete sızarken, herhangi bir yağ basitçe süzülür. Şişte kızartılmış bir kuş kadar sulu ama şaşırtıcı derecede yumuşak, daha lezzetli bir cilde sahip, pollo al cilíndro olarak bilinen bu parmak yalayan, tamburda pişirilmiş tavuğun tadına varın. Javi ayrıca domuz kaburgalarında da uzmanlaşmıştır.
Condé Nast Traveler’dan daha fazla içerik
Cedar Shake Cottages’tan Beachfront Estates’e 11 En İyi Cape Cod Airbnb’leri ve Kiralık Tatil Yerleri
Kuzey AmerikaChevron
Amerika Birleşik DevletleriChevron
MassachusettsChevron
BrewsterChevron
Cape CodChevron
Kış geldiğinde, Massachusetts’in Cape Cod yarımadası yaz kalabalığından yoksundur, tarihi fenerler karla kaplanır ve yengeç mevsimi sona erer. Ancak bu, burnun iş için kapalı olduğu anlamına gelmez – aslında, yeterince giyinmiş olmanız ve rahat bir Cape Cod Airbnb’niz veya dinlenmeniz için kiralık tatiliniz olması koşuluyla, daha soğuk aylar keşfedilecek en pastoral aylardan bazıları olabilir. Ve Haziran ayında sıcaklıklar 70’lere ulaştığında ziyaret etmeyi düşünüyorsanız, konaklamanızı şimdiden planlamaya başlamak isteyeceksiniz; geri dönen ziyaretçiler genellikle yazlık evlerini bir yıl önceden rezerve eder. Burada, Upper Cape’ten (Sandwich ve Falmouth gibi kasabalar) Outer Cape’e (sevgili Provincetown gibi) coğrafi olarak düzenlenmiş en iyi Cape Cod tatil evlerinden bazılarını bulacaksınız. Senin olsun’
Konaklama yerinizi ayırttığınızda, 70 mil uzunluğundaki yarımadada ne yapabileceğinize dair fikir mi arıyorsunuz? İster Bourne’da ister Brewster’da kalıyor olun, oradayken nerede yenileceğini ve ne görüleceğini kapsayan eksiksiz bir Cape Cod rehberimiz var.
Condé Nast Traveler’da yer alan tüm ürünler editörlerimiz tarafından bağımsız olarak seçilir. Ancak, perakende bağlantılarımız aracılığıyla bir şey satın aldığınızda, bir ortaklık komisyonu kazanabiliriz.
West Falmouth’ta Hygge’den ilham alan ev
Dışarıdan, Cape Cod’un klasik sedir kaplamalı dış cephe kaplamasına sahip bu üç yatak odası, geleneksel bir ev gibi görünür; ancak içeri adımınızı atarsanız, baştan sona hafif ahşap ve Danimarka ve orta yüzyıl modern mobilyalarıyla bir İskandinav harikalar diyarına götürüleceksiniz. Tenha ev ağaçlarla çevrilidir, ancak Chapoquoit Plajı’na sadece birkaç dakika uzaklıktadır. Çevredeki bölgeleri keşfetmek için verilen bisikletleri kullanın ve yarımadanın en güneydeki kasabalarından biri olan yakındaki Falmouth’a geziler yapın.
Vrbo’da 375 $ (Başlangıç Fiyatı)
Sandwich’te kusursuz tasarlanmış sedir sallama evi
Keşke bu Upper Cape Airbnb’ye tam zamanlı olarak taşınabilseydik. İç tasarım, tarihi evin orijinal kirişlerinin ve antika mobilyalarının parlamasını sağlayarak cilalı ama ev gibi bir his veriyor. Geniş, yenilenmiş mutfak ve iki oturma alanına ek olarak, beş yatak odası ile herkesin yayılabileceği bir alan vardır. Açık hava duşunda, sarmaşık kaplı pergola altında oturarak, Adirondack sandalyelerinde gölet kenarında veya ateş çukurunun etrafında oturarak dışarıda da zaman geçirdiğinizden emin olun. Kendinizi çekebilirseniz, ev, Sandwich’in mağazalar ve restoranlarla dolu ana caddesine ve yerel cam müzesine yürüme mesafesindedir.
Airbnb’de 409 $ (Başlangıç Fiyatı)
East Sandwich’te modern, siyah-beyaz kır evi
Bu küçük, 480 metrekarelik iki yatak odası, sıkışık hissetmeden çok şey sığdırmayı başarıyor. İçeride, hem yatak odalarını hem de yenilenmiş bir mutfak, yemek alanı ve pelüş kanepe içeren açık yaşam alanını dolduran siyah-beyaz bir renk düzeni bulacaksınız. Müstakil kır evi, bir tatil kiralama kompleksinin parçasıdır, bu nedenle, Anma Günü ile İşçi Bayramı arasında ziyaret ederseniz ve birkaç plaja birkaç dakikalık sürüş mesafesindeyseniz, sezonluk havuza erişiminiz olacaktır. ne zaman ziyaret ettiğiniz önemli Ayrıca, bu nokta köpek dostudur ve evcil hayvan başına gecelik 25 ABD Doları ücrete tabidir – rezervasyon sırasında ev sahiplerine Fido’yu getirdiğinizi bildirdiğinizden emin olun.
Airbnb’de $209 (Başlangıç Fiyatı)
Upper Cape’de göl kıyısındaki ev
Sandwich yakınlarındaki bu pastoral ev, dört yatak odasında 10 kişi kapasitelidir ve yayılacak o kadar çok alana ve yerinde o kadar çok olanaklara sahiptir ki, ayrılmak için bir neden bulmakta zorlanacaksınız. Kumlu bir plaj ve Lawrence Göleti’ndeki özel iskele sadece birkaç adım uzaklıktadır; arka bahçede tonlarca oturma yeri olan geniş bir veranda, ateş çukuru alanı ve basketbol sahası bulunmaktadır. İçeride, yukarıda bahsedilen yatak odalarını (çocuklar için bir ranza odası içerir), yenilenmiş bir mutfak ve yaşam alanlarını bulacaksınız.
Vrbo’da 476 $ (Başlangıç Fiyatı)
Özel bir plajda Barnstable Harbour evi
Bu aydınlık, sedir sallama evi, arka kapının hemen dışında özel plaj erişimi ile Barnstable Limanı’nın hemen üzerinde yer almaktadır. Resim pencereleri, evin beş yatak odasının çoğundan, mutfağından ve çeşitli yaşam alanlarından Cape Cod Körfezi’nin manzarasını sunmaktadır. Ziyaretiniz sırasında birkaç Zoom araması yapmanız gerekirse özel bir ofis, yükseltilmiş bir güverte ve sandalyeler, oyuncaklar ve paddleboard’lar gibi plaj için gerekli malzemelerle dolu bir garaj vardır. Bölgedeki birçok evde olduğu gibi, yoğun yaz aylarında cumartesiden cumartesiye rezervasyon gerekliliği vardır.
Vrbo’da 905 $ (Başlangıç Fiyatı)
Havuzlu ve jakuzili modern Yarmouth dört yatak odalı
Bu kadar güzel bir arka bahçeniz varken sahile kimin ihtiyacı var? Endişelenmeyin, okyanus sadece bir mil uzakta ama bu evin özel ısıtmalı havuzu (Mayıs sonundan Eylül sonuna kadar açık), jakuzi, trambolin ve ateş çukuru sayesinde neredeyse hiç ayrılmayacaksınız. İçeride, ana katta merkezi oturma odası, yemek odası ve yenilenmiş mutfağın yanı sıra alt katta iki ek oturma alanı ve bir Amerikan bar bulacaksınız. Ana kattaki ana yatak odası dışında yatak odalarının çoğu ikinci kattadır.
Vrbo’da 339 $ (Başlangıç Fiyatı)
Dennis’te zarif, aydınlık kır evi
Bu minimal Mid-Cape evinin birkaç yıl önce Yaz Yaşamı bölümüne girmesine şaşmamalı. İç tasarımı bir dergiden fırlamış gibi görünüyor ve iki yatak odası güzel olduğu kadar işlevsel. Mutfak, ev şefleri için harikadır, birçok kanepe tonlarca okuma köşesi sunar, banyoda hem geniş bir duş hem de derin bir küvet vardır ve açık güverte, kesintisiz Scargo Gölü manzarası sunar. (Evin iki yatak odası olarak pazarlandığını unutmayın, ancak birinde divan bulunur, bu nedenle bir çift veya üç kişilik genç bir aile için en uygunudur.)
Airbnb’de 440 $ (Başlangıç Fiyatı)
Beachy Chatham üç yatak odalı
Bu ev, doğal çarşaflar ve yumuşak mavilerle dolu ve ona belirgin bir kumsal hissi veriyor. En yakın plaja yürüyerek sadece 10 dakika kadar kısa olduğu için konuma da uyuyor. İçeride, iki rahat oturma odası, paslanmaz çelikten aletler içeren eksiksiz bir mutfak ve biri özel çalışma alanı, diğeri ranzalı üç yatak odası bulacaksınız. Ayrıca çocukların etrafta dolaşabileceği geniş bir arka bahçe ve ebeveynlerin göz kulak olması (veya günbatımında bir kadeh şarabın tadını çıkarması) için ahşap bir güverte vardır.
Airbnb’de 450 $ (Başlangıç Fiyatı)
North Chatham’da geniş sahil evi
Fiyat etiketi yüksek olabilir, ancak bu büyüleyici beş yatak odalı konaklama size bir değil, iki değil, üç özel mahalle derneği plajına erişim sağlar; Evin kendisine gelince, tonlarca oturma alanınız (ve sanal sınıf veya Zoom toplantıları için çalışma alanlarınız) ve Crows Pond’a bakan pencereleri olan yatak odalarınız olacak. Bölgeyi su yoluyla keşfetmek için kano kiralayın; sokağın hemen karşısında erişim için bir iskele vardır. En yoğun yaz sezonunda en az bir haftalığına kiralamanız gerekecek, ancak bu kadar güzel bir evle bu hiç de zor olmayacak.
Plum Guide’da 1.201 $ (Başlangıç Fiyatı)
Yürünebilir iki güverteli Ptown dairesi
Bu iki yatak odalı şehir evi, Provincetown’ın en iyi LGBTQ dostu barlarına, antika dükkanlarına ve hareketli restoranlarına yürünebilir olmasının yanı sıra, bölgede bir lüks olan iki park yeri vardır. Ayrıca biri akşam kokteylleri için mükemmel olan sahil kasabası manzaralı çatı güvertesi olmak üzere iki ayrı güverte vardır. Yerel Provincetown ressamları ve zanaatkarlarının eski ve yeni sanat eserleriyle dolu olan ev, büyük pencereleri ve tonozlu tavanları sayesinde aydınlıktır.
Airbnb’de 415 $ (Başlangıç Fiyatı)
19. yüzyıldan kalma tarihi Provincetown evi
“The Groggy Anchor” lakaplı bu üç yatak odalı ev, 1800’lerin başında inşa edilmiş ve orijinal özelliklerini ön planda tutacak şekilde restore edilmiştir. Antika mobilyalar, eski sanat eserleri ve ona özel bir çekicilik katan biblolarla dolu. Bir ev şefiyseniz, büyüleyici bir donanma, antika Glenwood sobası ve derin bir çiftlik evi lavabosu ile mutfak bir rüyadır. Uzaktan mı çalışıyorsunuz? Zoom arka planınızı iyileştirmek için eski bir masa, koyu yeşil deri koltuk ve Tiffany tarzı lamba içeren özel bir ofis vardır. Ayrıca, kaldığınız süre boyunca kullanabileceğiniz bir park yeri var ve Ptown şehir merkezine sadece 10 dakikalık yürüme mesafesindesiniz.
Vrbo için 500 $ (Başlangıç Fiyatı)Yakınlardaki diğer otellerThe Villages at Ocean Edge Resort amp; Golf ClubŞimdi Yer Ayırt Berkshires’ın gözde tatil beldesine taze bir soluk.Şimdi Rezervasyon YaptırınPowered By: ExpediaThe Envoy Hotel, Autograph CollectionYeni Boston limanını tanımlayan yeni bir otel.Şimdi Rezervasyon YaptırınPowered By: ExpediaCondé Nast Traveler’dan daha fazlasıLima’nın Mistura Yemek Festivali: Şu Anda Peru’daki En İyi Yemekler, Cedar Shake Cottages’tan Beachfront Estates’e 11 En İyi Cape Cod Airbnbs ve Tatil Yeri