Napa Vadisi yeniden açılırken, şarap tadımının yeni kuralları var

Kaliforniya’nın Napa Vadisi’ndeki Signorello Malikanesinde karşılama, birkaç ay önce olduğundan biraz farklı görünüyor. Her misafir geldiğinde, maskeli ve eldivenli bir personel ateşleri olmadığını doğrulamak için alnından birkaç santim uzakta küçük bir kablosuz termometre tutuyor. Bu, koronavirüs çağında şarap tadımıdır.

Üç ay süreyle kapatıldıktan sonra, Napa’nın şarap imalathaneleri, misafirler ve personel için riskleri azaltmaya yardımcı olmak için bir dizi yeni güvenlik prosedürüyle Haziran ortasında tadımlar için yeniden açıldı. Pek çok şarap imalathanesi için, özellikle Napa’nın çoğunluğunu oluşturan aileye ait şarap imalathaneleri için ziyaretçilere açık kalmak, hayatta kalmak için çok önemlidir.

Signorello Estate’ten Ray Signorello, “Ekonomik olarak son üç ay, aileye ait diğer birçok şarap imalathanesinde olduğu gibi bizim için de çok zor oldu” diyor. “Restoranlar kademeli olarak yeniden açılsa bile çoğu şarap siparişi vermiyor. Tüketiciler mülkü ziyaret ettiklerinde onlarla geliştirdiğimiz kişisel ilişkilere güveniyoruz.”

Yine de, bu kişisel ilişkileri oluşturmak bugünlerde biraz farklı bir yaklaşım gerektiriyor. İşte şu anda Napa Vadisi’nde şarap tadımına gitmek nasıl bir şey.

Kendiliğindenlik ve büyük gruplar dışarıda; maske ve hijyen şart

Düzinelerce farklı şarap imalathanesinde habersiz görünebileceğiniz günler geride kaldı. Şimdi rezervasyon yapılması gerekiyor. En az 1,8 metre aralıklı masalarla, birçok şarap imalathanesi normal kapasitelerinin yalnızca küçük bir kısmını barındırabilir ve uygun sanitasyon için gereken ekstra zamanla, şaşırtıcı ziyaretler veya mevcut zaman aralığı sayısını azaltırlar.

Bütün bunlar, bir son dakika rezervasyonu yapma şansınızın büyük ölçüde azaldığı anlamına gelir ve hayal kırıklığını önlemek için önceden plan yapmak daha iyidir. Ek olarak, bir zamanlar Napa’da yaygın olan büyük doğum günü ve bekarlığa veda toplantılarına da artık izin verilmiyor. Şarap imalathanelerinin çoğu, parti büyüklüğünü dört ila altı kişiyle sınırlıyor.

Personel etkileşimi de en aza indirilmiştir. Birçok şarap imalathanesi, personel ve konuklar arasında 1,8 metre mesafeyi korumaya yardımcı olmak için şarapları önceden dolduruyor veya konukların kendilerinin doldurması için küçük sürahilerde şarap servis ediyor. Diğer işletmelerde ise şaraplar tek tek dökülüyor ancak personel bu süreçte konukların bardaklarına dokunmamaya özen gösteriyor.

Belki de en önemlisi, maske yoksa hizmet de yok demektir. Personel her zaman maske takar ve misafirlerin tadım için oturdukları zamanlar (varış ve çıkış, mülk turları ve tuvaleti kullanma gibi) dışında her zaman maske takmaları gerekir.

Özel tadımlar ve açık hava deneyimleri normdur

Yukarıdakilerin hepsine rağmen, şarap tadımı – özellikle kapalı mekanlarda veya birden fazla yabancının yanında – yine de bazı riskler taşır. Birçok büyük şarap imalathanesi, yerinde aynı anda birden fazla partiye ev sahipliği yapmaya devam ederken, çoğu, gruplar arasında bulaşma riskini azaltmaya yardımcı olmak için her zaman diliminde yalnızca bir grubun olduğu özel tadımlara geçmeyi seçti. Açık hava ziyaretleri de artık standart. Yeniden açılışta iç mekan tadımlarına izin verildi, ancak 6 Temmuz’da Napa County, vakalarda bir azalmaya kadar 9 Temmuz’dan itibaren tüm iç mekan şarap tadımı ve iç mekan yemeklerinin tekrar yasaklanacağını duyurdu.

Şimdi şarap tadımı için nereye gidilir?

Bazı şarap imalathanelerinin yeni kurallara uyum sağlamak için yaratıcı olması gerekirken, diğerleri her zaman bu tür sosyal mesafeli deneyimler için kurulmuştur. İşte bu yeni normal için mükemmel şekilde uygun, olağanüstü düşük temaslı, özel deneyimler sunan bazı şarap imalathaneleri.

Signorello Malikanesi
Signorello’nun tadım odası 2017’de çıkan bir yangında trajik bir şekilde yok oldu, ancak tadımlar açık havada vadiye bakan bir tepede devam etti. Her gün sadece iki özel tadım yapılır (maksimum dört kişilik grup büyüklüğü ile) ve bu deneyim, konukların şaraphanenin küçük üretim şaraplarının tadına bakmak için rahat, gölgeli koltuklara yerleşmeden önce golf arabası ile eğimli üzüm bağlarında bir turu içerir. Kişi başı 50 $ için hafif ısırıklarla.

Trefethen Family Vineyards
Konuklar, Trefethen Family Vineyards’ta kişi başı 30 $ ila 90 $ arasında değişen çeşitli tadımlar arasından seçim yapabilir, ancak mahremiyetin en üst noktası, mesai sonrası bir turu içeren Twilight at Trefethen deneyimidir (kişi başı 150 $). 1886 mülkünün ardından, rezervleri ve sauvignon blanc’tan malbec’e uzanan gamı ​​yöneten küçük parti şaraplarının karamelize taze soğan ve yabani mantarlı tartlet gibi küçük ısırıklarla servis edildiği özel bir oturma tadımı. Her akşam sadece bir masa mevcuttur.

Amici Mahzenleri
Vadinin kuzey ucundaki Palisades’in eteklerinde ağaçlarla çevrili Amici Mahzenleri, kalbi saklı bir cevherdir. Amici, 31 Temmuz’a kadar tadım ücretlerinin 0’ünü (kişi başı 30 ABD doları) Napa Valley Topluluğu COVID-19 Yardım Fonu’na bağışlıyor ve tıp uzmanları için şarap alımlarında  indirim sunuyor. Şaraphane, ağaçlarla çevrili geniş bir çimenlikte etkileyici cabernet serisinin özel, açık hava tadımı için altı kişiye kadar grupları ağırlıyor. Ayrıca, yakındaki şarap imalathaneleri Saint Helena Şaraphanesi ve Cimarossa ile ortaklık kurarak, üç noktada da kişi başı 75 dolara özel açık hava tadımlarını içeren tam günlük bir deneyim sunuyorlar.

ADAMVS
Bu Howell Mountain şarap imalathanesi, Napa’nın en eşsiz ortamlarından birinde sertifikalı organik ve biyodinamik şaraplarının lezzetlerini sunuyor. ADAMVS’nin özel tadımları, açık havada da olabilen üç duvarlı bir odada gerçekleşir; önü tamamen açıktır ve daha fazla temiz hava için açılır kapanır bir tavana sahiptir. Şaraphanenin iki amiral gemisi cabernet’i peynir, şarküteri ve lavanta ve incir ağaçları manzarası ile servis edilir. Her gün yalnızca iki özel tadım düzenlenir; kişi başı ücret 125 dolardır.

Gandona Malikanesi
Pritchard Hill’de yer alan Gandona, açık hava tadımlarını Hennessey Gölü’nün ve aşağıdaki tepelerin panoramik manzarasına sahip geniş bir terasta gerçekleştiriyor. Sahibinin büyükbabasına atıfta bulunan Gandona, Portekizce’de “mütevazi adam” anlamına gelir ve ülkenin etkisi hem güverteyi süsleyen geleneksel Portekiz çini işçiliğinde hem de şarapta devam eder. Şaraphane, cabernet’e ek olarak, vadinin tek Portekiz kırmızı şarap çeşidi olan Touriga Nacional’ını yapıyor. Gandona günde iki tadım sunuyor ve tadımlar kişi başı 125 dolardır (üç şişe satın alındığında ücretten feragat edilir).

TOR
TOR’un Al Fresco Şarap Deneyimi, St Helena’da geçmişi 1871’e kadar uzanan tarihi bir mülk olan 12 dönümlük Wheeler Çiftliği’nde gerçekleşir. Napa Vadisi’ndeki en gıpta ile bakılan üzümlerden bazılarından yapılan savurganlığa layık tek bağ cabernetleri ve chardonnay’ler. Hepsi bir peynir ve şarküteri tabağı ve St. Helena Dağı’nın muhteşem manzarası ile eşleştirilmiştir. Kişi başı ücret 125 dolardır.

Yeniden açılma durumu istikrarsız olsa da, şaraphane sahipleri normale benzeyen bir şeye yavaş ve güvenli bir dönüş umuyorlar.

Amici Cellars’ın sahibi John Harris, “Asıl endişemiz topluluğumuzun, çalışanlarımızın ve ailelerinin ve misafirlerimizin güvenliğidir” diyor ve ekliyor: “Napa geçmişte krizlerin üstesinden geldi ve bu zor zamanlardan öğrendiklerimiz şuydu: daha büyük bir iyilik için birlikte çalışırsak, üstesinden geliriz. Komşularımızdan bazıları diğerlerinden daha fazla etkileniyor, ancak hedefimiz, yerel küçük işletmelerimizi ve topluluğumuzu güvenli bir şekilde desteklemek için çözümün bir parçası olmak.”

Kaliforniya Otoyolu 1’de büyülü bir yolculuğa çıkın

Büyük gökyüzü ülkesinde kaybolun: Montana’da ziyaret edilecek en iyi yerler Napa Vadisi yeniden açılırken, şarap tadımının yeni kuralları var