Tarif: Levon Wallace’ın Kış Kabak Ekmeği ve Tereyağlı Puding

Louisville, KY’deki Proof on Main’de yönetici şef Levon Wallace, Güney Amerika’nın mutfak geleneklerine atıfta bulunan mevsimsel olarak ilham alan bir menü sergiliyor. Wallace, bu şenlikli Şükran Günü yemeğini, şeker ve tarçının sıcak tatlarını sonbaharın lezzetli bir elyafı olan kabak ile bir araya getirerek bir araya getirdi.

Kış Kabağı Ekmeği ve Tereyağlı Puding

1 küçük Balkabagi, soyulmuş ve büyük küpler halinde kesilmiş (yaklaşık 2 su bardağı)
1/3 su bardağı esmer şeker
1/3 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı öğütülmüş tarçın
1/2 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
1/4 çay kaşığı taze rendelenmiş hindistan cevizi
1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1 /4 çay kaşığı koşer tuzu
8 yumurta
3 bardak toz şeker
1 vanilya çekirdeği, sıyrılmış
4 bardak süt
4 bardak çırpılmış krema
1 yemek kaşığı öğütülmüş tarçın
1/4 çay kaşığı koşer tuzu
1/4 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi (mikro düzlemde yaklaşık 2–3 törpü)
4 ons (yarım çubuk) tereyağı, eritilmiş
3 günlük bagetler, büyük küpler halinde kesilmiş veya yırtılmış, kabuk ve
1 su bardağı ev yapımı galeta unu
2 tepeleme yemek kaşığı açık kahverengi şeker
1 yemek kaşığı toz tarçın
1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
2 su bardağı çırpılmış krema
Sorgum veya pekmez (isteğe bağlı)

Talimatlar:

Fırını 325 dereceye ısıtın.
Bir karıştırma kabında kabağı kahverengi şeker, toz şeker, baharatlar, eritilmiş tereyağı ve tuzla karıştırın. Yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve hafifçe karamelleşene ve kabak yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın.
Bu soğurken, büyük bir karıştırma kabında yumurtaları, şekeri ve vanilyayı yumurtalar soluklaşıp hafif köpürene kadar çırpın.
Karışım iyice birleşene kadar süt, krema, tarçın, lezzet ve eritilmiş tereyağını çırpın.
Karamelize kabak ve parçalanmış baget ekleyin. Ekmeği elinizle karışıma bastırın. Ekmeğin en az 15 dakika ıslanmasına izin vererek, hafifçe kaplamak için iyice fırlatın.
Kabak ve ekmek karışımını iyice yağlanmış, fırına dayanıklı bir güveç veya dökme demir tavaya aktarın. Gevşek bir şekilde folyo ile örtün ve 1 saat pişirin. Folyoyu çıkarın ve gerekirse karamelize etmek için 20 dakika daha pişirin.
O pişerken, küçük bir kapta ekmek kırıntılarını, esmer şekeri, tarçını ve eritilmiş tereyağını karışana kadar birleştirin.
Ekmek pudingini bir parça çırpılmış krema ile sıcak olarak servis edin ve üzerine bol miktarda tarçınlı tost kırıntısı serpiştirin. Dilerseniz üzerine sorgum veya pekmez gezdirebilirsiniz.

Yaz İndirimi Bulucu

Oteller ve hava yolculuğunda harika fırsatlar artıyor – ancak yalnızca belirli yerlerde. Yıllar içinde en iyi seyahat değerlerini burada bulabilirsiniz

Son zamanlarda seyahat için bir alıcı pazarı gördüğümüzü düşünüyorsanız, yazı bekleyin. İş seyahatlerini mahveden ekonomik kriz, havayolu şirketlerinin ücretlerini düşürmeye zorlayan kapasite fazlası, düşük petrol fiyatları (havayollarının ücretleri daha da düşürmesine olanak tanır), boş otel odaları salgını (bir marka bolluğuyla daha da kötüleşen) Yeni oteller) ve ABD dolarının gücü, uzmanlar, son birkaç yazda gördüğümüzden çok daha büyük pazarlıklara yol açacak bir seferlik olaylara baktığımızı söylüyor. Ancak seyahat her yerde aynı derecede indirimli olmayacak. Dolarınız için en yüksek değeri sağlayacak belirli destinasyonlar ve rezervasyon yöntemleri gibi birçok fırsat olacaktır. Günü yakala.

Avrupa uçak biletleri

Ücret izleme sitesi FareCompare.com’un CEO’su Rick Seaney, “Avrupa’ya yaz ücretleri yakın tarihin en ucuzları olacak” diyor. Bunun nedeni, geçen yıl ABD havayollarının uçaklarının çoğunu iç hatlardan transatlantik rotalara taşımasıydı – Avrupalılar gelmeyi bırakmadan hemen önce. İş seyahatinde olanlar için çevrimiçi İncil olan JoeSentMe.com’un yayıncısı Joe Brancatelli, “Otobüste gerçekten iyi indirimler olacak,” diye ekliyor, “iş sınıfında daha da büyük pazarlıklar olacak: Bu yaz önceden satın alınan bir iş sınıfı ücreti geçen yılki son dakika otobüs ücretinden daha fazlasına mal olmayacak – örneğin gidiş-dönüş 1.500 ila 1.700 ABD Doları.”

İngiltere, özellikle Londra

Brancatelli, “Muhtemelen 1985 yazından bu yana Birleşik Krallık’a seyahat etmek için daha iyi bir zaman olmamıştı” diyor. Londra elbette hala pahalı bir destinasyon, ancak zayıf İngiliz Sterlini sayesinde geçen yıla göre yüzde 35 daha ucuz; dahası, “oteller boş ve yoğun bir şekilde indirim yapıyor.” British Airways’in Londra’da iki ücretsiz geceyi içeren son düşük tarifesi gibi uçak bileti artı otel paketlerini arayın ve VisitBritain.com’un birçok müzeye ücretsiz giriş tekliflerine göz atın.

** Las Vegas, New York, San Francisco ve normalde kongre müdavimlerini çeken diğer ABD şehirleri **

Orbitz’in ticari satıştan sorumlu kıdemli direktörü Heather Leisman, “Kongre işi geçmişte olduğundan çok daha küçük” diyor. “Las Vegas ve işini kaybeden diğer şehirler, daha önce toplantı odaları olan odaları eğlence pazarına geri koyuyor.” New York City’de, büyük yaz indirimleri şimdiden başladı; konsolidatör Quikbook’un Manhattan’ın en popüler küçük otellerinden bazılarında zaten önemli ölçüde indirimli olan fiyatlarının yüzde 25’lik promosyonu gibi. San Francisco’ya gelince, Virgin America’nın pazara girmesi sayesinde sadece oda fiyatları düşmedi, aynı zamanda Doğu Kıyısı’na gidiş ve dönüş uçuşlarındaki uçak biletleri de düştü. Geçen yıllarda bana 450 dolara mal olan bir New York-San Francisco bileti için vergiler ve ücretler dahil 300 dolar ödedim.

** Özellikle Hawaii, Arizona ve Florida’da normalde şirket toplantılarını çeken lüks oteller**

Gruplara hitap eden büyük lüks tatil köyleri, otel pazarının en çok etkilenen segmentidir. Brancatelli, “Bu AIG etkisi” diyor. “Şu anda harcama hesabına yazılmasını istemiyorsun.” Bu oteller, günlük oda fiyatlarını doğrudan düşürmek yerine, ücretsiz geceleme, ücretsiz yemek ve ücretsiz masaj gibi katma değerli teşvikler sunuyor. Örneğin, Four Seasons mülkleri iki gece fiyatına üç gece sunuyor ve Ritz-Carltons yüzlerce dolarlık ücretsiz tesis kredisi dahil ediyor. Danışmanlık şirketi PricewaterhouseCoopers’ın müdürü ve otel analisti Scott Berman, hem ücretsiz gecelemeleri hem de tesis kredilerini birleştiren anlaşmaların aranmasını tavsiye ediyor. Bunları bulmak için en iyi yerlerin yepyeni oteller ve Las Vegas, Hawaii gibi son derece rekabetçi pazarlar olduğunu söylüyor. ve Orlando. Bakılacak bir başka güzel yer de hafta sonu işini çekmeye çalışan ikinci kademe şehirler. Berman ayrıca, bir haftalık tatili yüzde 30 indirimle sağlayan beş gece kal / iki bedava al anlaşmalarını öneriyor. LuxuryLink.com başkanı Diane McDavitt’e göre, Hawaii ve Arizona’daki tatil köyleri iş için o kadar endişeli ki, müzayedelerin başladığı minimum teklifleri normal oranın yüzde 50’sinden yüzde 35’ine düşürdüler.

Çevrimiçi müzayedeler ve kendi fiyatını belirle siteleri

McDavitt, müzayedelerin “bir otelin Web sitesine çok indirimli bir fiyat koymadan odaları doldurmasının bir yolu” olduğunu söylüyor ve LuxuryLink.com’un sunduğu mülk sayısında yıldan yıla yüzde 23’lük bir artış görmesinin nedeni bu olabilir. paketler – açık artırma için veya sabit bir fiyatla – sitede. Otellerin indirim dışı tarihlerini azalttığını söylüyor ve muhtemelen bu yaz indirim dışı tarih olmayacaklarını da sözlerine ekliyor. Herhangi bir sayıda otelin yapabileceği bir şehre gidiyorsanız, Priceline veya HotWire’ı düşünün. Bilgili Priceline müşterileri, ABD’nin büyük şehirlerindeki dört yıldızlı ve üç yıldızlı zincir oteller için perakende fiyatlarında yüzde 50 ila 60 indirimle kazanan teklifler bildiriyor.

** Her şey dahil tatil köyleri **

Fiyatları bir daha yükseltemeyeceklerinden korktukları için indirim yapmaktan kaçınan lüks otellerin aksine, bazı her şey dahil oteller fiyatları büyük oranlarda düşürüyor. Karayipler’de, Sandaletler ve Plajlar tatil köyleri fiyatlarını yüzde 55 indiriyor – ve bu yüksek sezondaydı! McDavitt, LuxuryLink.com’un geçtiğimiz yıl açık artırmada paketler sunan her şey dahil mülklerin sayısında yüzde 53’lük bir artış gördüğünü ekliyor.

Afrika safarileri

Orman evleriyle özel, gizli fiyatlar üzerinde pazarlık yapan doğru safari uzmanı aracılığıyla rezervasyon yapan gezginler, Güney Afrika’da yüzde 30 ila 40 ve Doğu Afrika’da yüzde 25 ila 30 tasarruf sağlayabilir. Basın zamanında, Hippo Creek Safaris’ten Nina Wennersten, müşterilerine Kenya’ya, dört yıldızlı küçük kamplarda ve pansiyonlarda, uçak bileti dahil kişi başı 4.000 $ karşılığında yedi gecelik bir gezi rezervasyonu yaptırmıştı. Explore’dan Cherri Briggs, kişi başı 3.400 $’a Zambiya’ya -sahibi tarafından işletilen en iyi orman evlerinde- on gecelik bir gezi rezervasyonu yaptı.

** Avustralya ve Yeni Zelanda**

“Yaza girerken,” diyor Leisman, “ABD’den artan havayolu hizmeti nedeniyle, “Londra veya Paris’le karşılaştırılabilir üç basamaklı ücretleri görmeye başlayacağımızı düşünüyorum.” Ve Avustralya’ya ya da Yeni Zelanda’ya indiğinizde, dolarınız elbette geçen yıla göre yüzde 30 daha fazla gidiyor.

Son dakika fırsatları

Seyahat şirketleri en büyük indirimlerini son dakikada açıklıyor. Berman, “Esnek seyahat tarihleri olan ve inatla fiyatları çevrimiçi kontrol eden akıllı tüketici ödüllendirilecek” diyor. Gezginlerin bir şehirde mevcut olan son dakika otel fırsatlarını anlamalarının bir yolu, Orbitz’de “tarihsiz arama” yapmaktır. Gideceğiniz yeri tarih girmeden yazarsanız, sonraki 30 gün içinde müsait otellerde en düşük fiyatları gösteren sonuçlar alırsınız.

Sık uçan yolcu millerini kullanma

Bugünlerde sadece 25.000 mil (50.000 mil yerine) karşılığında ücretsiz yurt içi uçak bileti almak nispeten kolay. okuyucular, o kutsal puan kefareti ile başarıyı bildiriyorlar: Hawaii’ye ücretsiz biletler. Ancak, aksi halde ucuz olacak biletler için milleri kullanarak israf etmemek önemlidir. Brancatelli, “Size mil başına bir kuruştan daha az ödeyen bir ödülü nakde çevirmeyin” tavsiyesinde bulunuyor. “Mil başına en az iki sent almaya çalışın.”

Gevrek Şaraplar ve Devasa Ağaçların Bir Vancouver Adası Yol Gezisi

Devasa kırmızı sedir, yaklaşık 200 fit uzunluğundaydı ve muazzam bir kök karmaşasıyla desteklenmişti. İzleme platformuna asılan tabela bana “Kanada’nın en budaklı ağacı” diyordu. Tartışmak zordu. Düğümlü bukleler ona Walt Disney’den fırlamış gibi ürkütücü bir insan görünümü veriyordu. İlk kez bir ağaç turistiydim, ama burada, Vancouver Adası’nın güneybatı tarafında, yaşlı ormanlar ana cazibe merkezi.

Kocam Jean-François ile Kanada’nın Tall Tree Başkenti olarak adlandırılan Port Renfrew’deydim ve Pacific Marine Circle Route’dan sonraki dört günlük yolculuğumuzun ikinci durağıydı. Döngü, on yıldan uzun bir süre önce, güney Vancouver Adası’nın doğu ve batı taraflarını birbirine bağlayan eski bir kereste yolunun döşenmesiyle açıldı. İç kesimlerin derinliklerinde yaşayan Kanada’nın yeni bir sakini olarak, “adada” henüz hiç vakit geçirmemiştim. Yıllar önce burada yaşayan Jean-François, Britanya Kolumbiyası’nın güzel başkenti Victoria’ya yakınlığı ve yolculuğumuzun başlangıç ve bitiş noktası göz önüne alındığında, bölgenin hâlâ ne kadar uzak hissettirdiğine inanamadı. 180 millik rotayı tek bir günde kolayca kat edebilirdik, ama eski ağaçların korularında oyalanmak, gelişmekte olan şarap ortamını kontrol etmek ve belki de şanslıysak,

Yolculuğumuz bir gün önce, Victoria’nın yaklaşık bir saat kuzeyinde, şarap bölgesinin derinliklerinde, uykulu Cowichan Koyu’nda başlamıştı. First Nations Coast Salish dilinde veya kelimesi, “güneş tarafından ısıtılan toprak” anlamına gelir, yanından geçtiğimiz üzüm bağları ve meyve bahçelerinin uygun bir açıklaması. Cowichan Körfezi ile Mill Körfezi arasındaki, arka planda mürekkep mavisi Salish Denizi’nin olduğu, sekiz millik boş bir yol boyunca, Jean-François ve ben birkaç şarap imalathanesinde durup yudumladık. Unsworth Vineyards’taki restore edilmiş çiftlik evinde yerel midyelerden oluşan bir akşam yemeğinde sunucumuz bölgenin şaraplarını benzersiz kılan şeyleri açıkladı. Odak noktası alışılmışın dışında karışımlar ve kıyı iklimi için geliştirilen daha yeni çeşitler. Şarap gelenekçileri kaşlarını kaldırabilir ama parlak beyaz Allegro’dan bir yudum beni ikna etti.

Ertesi gün karaya çıktık. Tek seferlik kayıt yoluna döndüğümüzde, sanki rotanın bu bölümü analog çağda bir dikkat süresi gerektiriyormuş gibi hücre hizmetini hemen kaybettik. Taşrada yol alırken, gelişiminin her aşamasında ağaçlar gördük: tüylü yeni büyüme, güneş için yarışan sıkışık ikinci büyüme meşcereleri ve en az bir yaşlı ağaç – bir Volkswagen Beetle kadar geniş muhteşem bir Sitka ladin. Kanada’daki en büyük ikinci Douglas göknarı olan Big Lonely Doug’ı görmek için yola çıktık. Kesin olmayan bir platoda hayatta kalan tek kişi olan Doug, 230 fitten bile daha uzun görünüyordu. Geniş bir kütük yığını içinde bu yalnız devin görüntüsü yürek parçalayıcıydı.

Port Renfrew’e vardıktan sonra Snuggery Koyu’ndaki rahat kulübemize yerleştik. Rıhtım boyunca yerel bara doğru yürüdük, burada kel kartalları ve liman foklarını verandadan bir bardak sarışın bira içerken izledik. Ertesi sabah yola çıktığımızda, yolun Victoria’ya doğru dönmeye başladığı deniz kıyısını kontrol etmeyi dört gözle bekliyorduk. Bir sonraki durağımız olan Shirley kasabasının yakınındaki 54 mil boyunca düzinelerce kumsal var. Birde kenara çektik ve kuma kadar yosunla kaplı yaşlı ağaçların koruluğundan geçen patikadan aşağı indik. Ayakkabılar elimizde, rüzgar sörfçülerini izlemek için kıyı şeridini takip ederek bir koya gittik.

Üçüncü sabah, büyükşehir Victoria’nın varoşlarında uyandık. Point No Point Resort’taki yürüyüş parkurlarında dolaşırken, yeniden canlanan telefonlarımızı susturduk, altın taçlı kralların trilleri çalma listemiz oldu. A çerçeveli bir kabin içinde çiftlikten masaya bir kafe olan Shirley Delicious’ta sebzeli omletlerin üzerinde oyalandık. Yanımızda oturan yaşlı beyefendi ve karısının, daha önce yolda gözetlediğimiz gökkuşağı renkli gösterişli tabelasını gördüğümüz Livin’ the Dream Farm’ın sahipleri Ken ve Charlotte Greenwood olduğu ortaya çıktı. Ken bize dört yıl önce buraya taşındıklarını ve üç kuşak Greenwood’un yaşadığı ve çalıştığı 10 dönümlük bir çiftlik evi kurduklarını söyledi. Rüyayı mı yaşıyorlar? “Kesinlikle,” dedi Ken. “Hayal ettiğimizden bile daha iyi.”

Victoria’ya vardığımızda, öğleden sonrayı Eagle Wing Whale amp; Wildlife Tours ile bir katamaranda geçirerek yeniden girişi erteledik. Kayaların üzerine uzanmış deniz aslanları ve kambur balinalar, Race Rocks Ekolojik Koruma Alanı’nın korunan sularını aştı. Daha sonra limana bakan bir otel odasında Jean-François ve ben yerel bir cin yudumladık ve manzaranın tadını çıkardık. Sabah anakaraya giden vapura binecektik ama hazır olduğumuzdan emin değildim. Hala siyah bir ayı görmemiştik.

gezi planlayıcısı

buraya gelmek

Vancouver Uluslararası Havaalanı’na uçuyorsanız, bir araba kiralayın ve 29 km güneydeki Tsawwassen feribot terminaline gidin; Victoria’ya 90 dakikalık bir yelken yolculuğu. Sea-Tac’a iniyorsanız, Seattle’daki Pier 69’dan Victoria’ya üç saatlik manzaralı yolcu feribot yolculuğuna çıkın ve orada bir araba kiralayın.

Nerede kalınır

Yolculuğunuzun rezervasyonunu Victoria’daki Fairmont Empress otelinde yapın (en üst kattaki odalar muhteşem liman manzarasına sahiptir). Beacon Hill Park’ı keşfetmek için bir otel bisikleti ödünç alın ve bir zamanlar dünyanın en uzun totem direğinin yanından pedal çevirin.

Yapıştırma etkinlikleri

Victoria’dan, Kanada’nın Körfez Adaları’ndaki yakınlardaki Salt Spring Adası’na giden bir feribota binin; geçiş yaklaşık 40 dakika sürer. Ya da heyecan için, Kenmore Air ile Victoria’s Inner Harbor’dan Seattle’s Lake Union’a bir deniz uçağı alın; oradan seni Sea-Tac’a götürecekler.

Condé Nast Gezgini. .

Barselona Yeni Bisiklet Yollarına 36 Milyon Dolar Harcayacak

Bir bahar gününde Barselona’da bisiklet sürmek düpedüz keyifli olabilir: şehrin bisiklet paylaşım programı Bicing’den bir kredi kartı okutmayla araç kiralamak; La Barceloneta’dan gelen sahil melteminin tadını çıkararak gezinti yolu boyunca yuvarlanmak; Gaudí evlerinin ve yol kenarındaki tapas barlarının yanından geçerken… ta ki aniden bisiklet şeridi bitene ve kendinizi dört şeritli yoğun araba trafiğinin içinde bularak nabzınız hızlanana kadar.

Kesintisiz bisiklet yolu altyapısı ve bisikletinizi kilitlemek için yasal noktaların bulunmayışıyla ilgili şikayetlerle karşı karşıya kalınca -arabanızı ağaçlara ve elektrik direklerine zincirlemek yasaktır- Katalonya başkentinin Belediye Meclisi, yaklaşık 32 milyon Euro’luk (36,2 milyon $) iddialı bir planla yanıt veriyor. 2018 yılına kadar bisiklet yollarının erişimini üç katına çıkaracak.

Barselona, şu an olduğu gibi tam olarak bisiklete karşı değil: En bisiklet dostu şehirlerin küresel listesinde 11. sırada yer aldı (doğal olarak Hollanda’daki birkaç noktanın arkasında). Şehrin bisiklet altyapısına yapılan bu yeni yatırım dalgası, sıralamada birkaç adım yukarı çıkabilir ve hatta Kopenhag ve Amsterdam gibi bisiklet trafiğinin gerçek işe gidip gelme sorunları olduğu şehirlere paralarının karşılığını verebilir.

East Coast Greenway, Maine’den Florida’ya 3.000 Millik Bir Bisiklet Yolu Olacak

Geçen yıl seçilen sosyalist Belediye Başkanı Ada Colau’nun öncülüğünü yaptığı Barselona Kent Konseyi Kentsel Hareketlilik Planı, bisiklet yollarının yüzde 165 artırılmasının yanı sıra 30.000 özel bisiklet park yeri ekleyecek ve nüfusun yüzde 95’inin en az bir bisiklet park yerine sahip olmasını sağlayacak. 2018 yılına kadar evlerinin 300 metre yakınında şerit.

Şu anda incelenmekte olan bir turist vergisi, şehre gelen ve şeritlere giden ziyaretçi sayısını sınırlayabilir. Yeni bisiklet yükseltmeleri, yeni bisiklet yükseltmeleri, trafiği tıkayan bisiklet turlarının bir parçası olmak zorunda kalmadan şehri kendi başlarına keşfetmeyi kolaylaştıracak. Ancak hareket, gerçekten şehri yerel halk için daha bisiklet dostu hale getirmekle ilgili. Bisiklet Turları Barselona’nın lojistik başkanı Frederic Albert, altyapının arabalardan uzaklaşıp daha sağlıklı ve daha yeşil bir ulaşım aracına doğru kültürel bir geçişte ilk adım olduğunu söyledi. “Almanya veya Hollanda gibi diğer ülkelerin kültürlerine henüz sahip değiliz, ancak Barselona şehri çok sıkışık, bu nedenle yollarda ne kadar çok bisikletimiz olabilir ve bisiklet yollarını o kadar iyi organize edebiliriz, o zaman belki gelecekte daha az arabamız olabilir” dedi.

Tarif: Levon Wallace’ın Kış Kabak Ekmeği ve Tereyağı Pudingi, Yaz İndirimi Bulucu, Gevrek Şaraplar ve Devasa Ağaçlarla Bir Vancouver Adası Yol Gezisi, Barselona Yeni Bisiklet Yollarına 36 Milyon Dolar Harcayacak